Ingredienser:
1 rödlök
1/2 röd peppar
3 tomater
1 lime
1 kruka koriander
380 g kokta svarta bönor
2 msk olivolja
salt
Gör såhär:
Skala och hacka löken fint.
Dela kärna ur och hacka chilin.
Dela kärna ur och tärna tomaterna.
Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften.
Hacka koriandern grovt.
Skölj bönorna och låt dem rinna av i en sil.
Blanda grönsakerna, limeskalet och bönorna med olivoljan.
Smaksätt med salt och limesaft.
Det är superenkelt och lätt att variera med tex majs eller paprika.
